Bahan :
- 1 dada ayam
- Serai 1 batang, memarkan
- garam, merica bubuk , gula pasir secukupnya
- 1 liter air
- 3 lembar daun jeruk purut
Bumbu halus :
- 5 siung Bawang merah
- 3 siung Bawang putih
- 2 cm Kunyit
Bahan Pelengkap :
- Nasi putih
- Soun, rendam dengan air hangat, tiriskan
- Telur rebus, potong sesuai selera
- Kol, iris tipis
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
- Daun bawang, iris halus
Cara Membuat :
- Tumis bumbu halus beserta serai, daun jeruk purut hingga harum.
- Didihkan air bersama dada ayam, masukkan tumisan bumbu halus lalu beri garam, merica bubuk dan gula pasir secukupnya. Masak hingga matang.
- Angkat ayam, suwir2 lalu sajikan bersama kuah soto dan pelengkap.
